隴南釀皮 甘肅 ? 隴南 ? 宕昌 面皮（釀皮）市內(nèi)各區(qū)縣均有，做法大致相同，但風味不一。直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為面皮；將面團放入清水中反復搓洗，分出面筋，上籠蒸熟者為釀皮。調(diào)料也因地而宜，武都主要調(diào)入草果、山賴等調(diào)料，嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調(diào)醬油的，或加入芥末的等。武都面皮風味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。 贊 (0) 39 151 生成海報 油面茶 下一篇 0001-01-01 洋芋餅 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
