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靜寧大餅

靜寧大餅是采用傳統(tǒng)工藝烤制而成的一種便于攜帶、有獨(dú)特風(fēng)味的食品,以色澤細(xì)白透黃、脆酥醇香,久放不餿,入口生津的獨(dú)特風(fēng)味聞名隴上。

據(jù)史載,清朝同治年間,本地城區(qū)部分回漢群眾就以加工大餅為職業(yè)。晚清愛國(guó)將領(lǐng)左宗堂,率軍西進(jìn)新疆途經(jīng)靜寧。因其經(jīng)久色形不變,氣味醇香,購(gòu)靜寧大餅備作行軍干糧。民國(guó)元老于右任曾把大餅做特產(chǎn)專門攜帶。在解放蘭州和西藏著名戰(zhàn)役中,靜寧縣大餅又支援大軍西進(jìn)。五十年代靜寧大餅在還蘭州、北京展銷過(guò),得到良好評(píng)價(jià)。

以“翟記”“吳記”“黨記”為代表的傳統(tǒng)“靜寧大餅”1994年平?jīng)鲠轻悸糜喂?jié)被評(píng)為“名優(yōu)食品”。同年中央電視臺(tái)《旅游家》欄目組以“全國(guó)百家名優(yōu)小吃‘靜寧大餅’”,拍攝專題片在中央二臺(tái)播出;2001年《正大綜藝》“甘肅專輯”中,將“翟記大餅”作為地方民俗名優(yōu)食品介紹,分別在中央電視臺(tái)一套、二套和甘肅衛(wèi)視播出,反響極大。

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