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正寧豆腐

正寧黃豆出粉率高,豆腐也很有名氣。主要特點(diǎn)是潔白細嫩,吃起來(lái)柔中含剛,宜于燴炒,翻卷不碎,入湯不爛。在正寧豆腐中,山河鎮的豆腐有“王中王”的美譽(yù)。相傳八仙之一的張果老是正寧羅川鎮人。一次,他想去看看木工鼻祖魯班,但一時(shí)不知帶什么作見(jiàn)面禮好,他看見(jiàn)自己案頭的豆腐,心想,帶一塊自家做的豆腐去,魯班一定喜歡,但怎么帶?他想,人都說(shuō)“馬尾穿豆腐—提不起來(lái)”,我偏要用馬尾提著(zhù)去。于是,他從毛驢尾巴上揪下來(lái)幾根長(cháng)尾毛,穿過(guò)一塊豆腐提在手里,竟然提了起來(lái)。他坐在毛驢背上,一手抓韁繩,一手提豆腐,來(lái)到了魯班門(mén)前,魯班一見(jiàn),驚得目瞪口呆……

傳說(shuō)歸傳說(shuō),正寧豆腐的質(zhì)和味的確是名不虛傳。

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