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洋芋糗糗

洋芋糗糗

洋芋,即土豆,是鎮原人的主要菜食,說(shuō)是“菜食”,因為它既可為菜,又是一種主食,在缺糧少食的饑荒年代,人們全靠它充饑活命。“要吃飽肚子,洋芋和瓠子”是當時(shí)的民謠,在鎮原,洋芋的吃法有許多種,其中比較有名的“醋溜土豆絲”就是鎮原的一道有名小吃。這里介紹的洋芋糗糗,做法簡(jiǎn)易,口味獨特,是農家人作為“主食”的一種吃法。首先將洋芋切成條狀,再取適量面粉加入蔥花、鹽等各色調料、少許水,攪成粉粒狀,加入切好的洋芋條一塊攪勻,上籠屜蒸熟即可。吃時(shí),滴幾滴老陳醋,調一匙勺油潑辣子,滿(mǎn)口留香,不失為又一道特色小吃。

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