日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

老童家臘羊肉

西安老童家臘羊肉已經(jīng)有三百多年的歷史。相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝逃難來(lái)西安,品嘗了老曹家臘羊肉后大加贊賞。 并由兵部尚書(shū)趙福橋之師邢庭維手書(shū)“輦止坡’三字,制成匾額懸掛門(mén)口,從此老童家臘羊肉名聞遐邇。

它以帶骨羊肉為原料,配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽為輔料,經(jīng)過(guò)腌肉、煮肉、燜肉等工藝精制而成。它色澤紅潤,肉質(zhì)酥爛、膘肉分明,油香不膩,鮮美可口。三百多年來(lái),以其獨特風(fēng)味一直受到人們的歡迎。

臘羊肉選料精細,工藝講究,輔料齊全,火功得當。鹵煮出的肉,色澤紅潤,質(zhì)地酥爛,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是饋贈親友佳品。

制作工藝:選用新鮮肥羊,宰殺后配以青鹽、芒硝、 八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料,經(jīng)制坯配料,鹵制和上色等工序制成。腌肉時(shí)將羊肉皮面相對折疊排放在大缸內,添入井 水,撒進(jìn)青鹽、芒硝,腌2-5天。腌透。煮肉時(shí)先將老鹵湯倒入鍋內,加入等量清水,放人調料包,用旺火燒開(kāi)后再酌加青鹽,放在肉板匕用重物壓緊,改用小火們煮3-4小時(shí),至肉酥骨離時(shí)撈入盤(pán)內,再用原汁湯沖洗肉面,去原汁,用凈布瀝干即成。

羊肉除含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外,還有味甘苦、性火熱、開(kāi)胃、 增進(jìn)食欲、補腎助陽(yáng)的作用,是一種強壯食品。

阿拉善盟| 绍兴市| 萝北县| 普格县| 从江县| 邵东县| 黑水县| 荔波县| 博爱县| 大关县| 右玉县| 阳曲县| 清水河县| 商水县| 乌鲁木齐市| 泰兴市| 武城县| 九寨沟县| 海门市| 财经| 南城县| 望江县| 梅河口市| 如皋市| 永年县| 怀集县| 海兴县| 苏尼特右旗| 泰来县| 桐乡市| 囊谦县| 乌拉特后旗| 措勤县| 洞头县| 讷河市| 神农架林区| 禄丰县| 邛崃市| 赣榆县| 曲阜市| 马公市|