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酸湯餃子

特點: 酸湯調制獨特,味道鮮美酸香,耐人品嘗。 主要原料: 面粉、肉餡、配菜餡、調料。 簡要介紹: 酸湯水餃是一種歷史古老的風味小吃,具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特制的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。甜醋由醋內加入30%水、八角、茴香、丁香熬制,泛泡后加入紅糖(醋糖比50:1),再熬制半小時而成。( 西安)

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