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太后火鍋

遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品,而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。據(jù)傳當年慈喜太后與光緒皇帝避難西安,一晚慈喜看完秦腔后感到 腹餓,即命御廚趕做她從來沒有吃過的夜宵。廚師深知太后的僻好,就挖空心思,用雞肉作餡,做成小拇指大小的珍珠餃子,用火鍋盛雞湯現(xiàn)煮。每小碗盛三個、六 個或九個,慈喜不解,廚師笑道:“取三六九往上走之意”,慈喜大悅。如今餃子宴的“太后火鍋”由服務小姐當眾調(diào)煮、分碗。一邊煮一邊敘述著當年有趣的故 事。每位客人嘗到不等個數(shù)的珍珠餃子,都會得到一句滿意的祝福:吃到一個,稱一帆風順;兩個,稱雙喜臨門;三個,稱連升三級;四個,稱四季發(fā)財”五個,稱 五谷豐登;六個,稱六六大順;七個,稱七星高照;八個,稱八仙過海;九個,稱至高無上;十個稱十全十美。若沒有吃一個,你會得到一句無憂無慮,健康長壽, 歡迎您再來”的頌辭。至此中外客人無不歡天喜地。餃子宴以德發(fā)長餃子館和解放路餃子館稱盛。

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