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陜北蕎麥

陜北蕎麥?zhǔn)茄影矀鹘y(tǒng)出口產(chǎn)品之一,主要產(chǎn)區(qū)為延安北部各縣,亦有“陜北三寶,蕎麥、羊肉、地椒草”之說。全市種植面積約百萬公頃,年產(chǎn)蕎麥數(shù)十萬噸。延安蕎麥生長期長,光熱能條件充足,加之顆大皮薄、面白粉多、筋大質(zhì)優(yōu),做面食潔白細(xì)長,光滑爽口。其含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素均高于大米、小麥,食之不僅味美,且有防止血管硬化,控制糖尿病和消積化滯及抗癌等功效。因此身價日高,營養(yǎng)學(xué)家稱之為21世紀(jì)最有前途的綠色食品,被譽為現(xiàn)代社會的“貴族食品”、“益壽食品”。志丹縣產(chǎn)的蕎麥營養(yǎng)掛面榮獲北京“七五”全國星火計劃博覽會金獎。蕎麥渾身是寶,蕎麥花是優(yōu)質(zhì)蜜源,蕎麥皮是民間的“黑寶寶”,用之填充做忱芯,皮殼性涼、柔韌富有彈性,枕之不僅可明目醒腦,還有保健按摩之效,游客購買枕臥之后,嘖嘖稱奇,俱稱“神枕”,已成旅游商品。( 延安)

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