陜北產(chǎn)豆，種類繁多，色澤艷麗，顆粒豐潤(rùn)，品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，為當(dāng)?shù)爻隹诋a(chǎn)品，全市年種植面積4萬公頃，產(chǎn)量數(shù)十萬噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等。以雙青豆為例，色澤青綠、碧如翡翠，富含蛋白質(zhì)（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼?zhèn)?，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口?chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、荷蘭等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。( 延安)