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蘆溪紅酒

蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說(shuō)起酒,就一定要提起蘆溪紅酒。據傳600多年前,出生于書(shū)香門(mén)第子弟葉正壽開(kāi)發(fā)蘆溪時(shí),根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產(chǎn)生活的需要,大力推廣和提高中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時(shí)期,家家戶(hù)戶(hù)都釀制別具特色的蘆溪紅酒,釀酒、飲酒成為當地人民生活的一個(gè)組成部分,以酒驅寒暖身、強身健體、款待客人相當盛行,制酒技術(shù)日益精湛,酒文化底蘊深厚。蘆溪紅酒,以原料分類(lèi),屬米酒;以制作工藝,屬蒸餾酒;以顏色分類(lèi),屬紅酒;以酒精度分類(lèi),屬低度酒(20度左右);以香味分類(lèi),屬清香可口型,是“色、香、味”俱佳的美酒。它精選產(chǎn)自蘆溪鎮的優(yōu)質(zhì)粳米、糯米為主要原料,通過(guò)蒸粳米飯發(fā)酵等傳統特有工藝進(jìn)行生產(chǎn),具有顏色悅目,酒質(zhì)醇和;味道香甜,口感良好;富含營(yíng)養,強身健體之特性。

信息來(lái)源:平和縣文化廣電體育局(旅游局)

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