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苜蓿

苜蓿是生長(zhǎng)在陜北黃土高原山梁梁上的一種野生植物,顏色鮮綠。葉量豐富,含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。適應(yīng)性廣,抗逆性非常強(qiáng)。抗寒、耐旱。 苜蓿通常放入油及佐料調(diào)著吃,有時(shí)也與土雞蛋一塊爆炒,其味非常可口。(曾有大量的外地游客到延川專(zhuān)門(mén)要求吃此類(lèi)野菜,屬于地方特色小吃之一)

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