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臨潼桂花醪糟

臨潼傳統風(fēng)味食品。歷史悠久,風(fēng)味獨特。酸甜適度,味濃而醇香,米浮而不沉,芬芳撲鼻。沒(méi)有飲酒習慣的人,喝了濃汁桂花醪糟,會(huì )有飄飄然欲醉之感。

20世紀20年代,臨潼縣城名餐館酒馥館經(jīng)營(yíng)者在繼承唐代醪糟技藝的基礎上,不斷加以改進(jìn),除使用驪山腳下的礦泉水外,主要是在選料、發(fā)酵、火候、制作上都要求非常嚴格,在操作實(shí)踐中逐漸形成了獨特的風(fēng)味特色。除桂花醪糟外,還有甜醪糟、雞蛋醪糟等。

特點(diǎn):汁濃醇郁,酸甜芳香。滋補性強,具有健胃、止渴、活血、提神的功能。

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