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吳堡發(fā)面油餅

吳堡風(fēng)味小吃。用面粉發(fā)酵,再與干面,堿水和在一起餳半小時(shí)。用餳面分成五個(gè)劑子,搟成長(zhǎng)寬片均勻抹上麻油、鹽面、卷成棒形,切成兩條背靠捏住兩頭擰在一起,壓扁搟成二分厚餅,抹油上鏊,反復(fù)烙烤至金黃色出爐即成。食之酥香、脆、美、松軟可口。

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