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爐饃

爐饃

“爐饃”起源于何時(shí)?遠(yuǎn)不可稽。相傳元朝末年就有百姓在爐饃中夾紙條,“爐饃”是安邊(今屬定邊縣)的傳統(tǒng)美食。由于選料精,做工細(xì)且極其考究,歷經(jīng)三百年,贏得了四海美譽(yù),八方食客。人們都知“爐饃”好吃,但并不知道還有一個(gè)美麗的傳說。

1697年康熙帝率師西征葛爾丹,四月初二從榆林出發(fā),“羽轡行邊六日程”來到安邊堡,遂命大軍宿營,自己扮成“腳戶”私訪,與當(dāng)?shù)厝烁呱迫收劦瞄_心,屈將幾位客人請回家,從里屋抱出一個(gè)罐子來,從罐子取出爐饃招待客人,客人品嘗后,連聲稱好,并向屈了解了做爐饃的技術(shù)。告別時(shí)屈送了客人一罐爐饃。客人脫下馬褂,贈(zèng)于屈。后來屈發(fā)現(xiàn)褂內(nèi)刺有龍圖,方知萬歲爺所贈(zèng)。

時(shí)隔不久,朝廷命專人專程來安邊請高善仁趕做爐饃。消息一下傳開,各州府縣官吏借機(jī)向朝廷敬貢,各路商客爐饃生意火爆,“銷東晉,售南慶,能西涼,出北塞”。民間則“家皆以餅相饋”。從此以后,百姓稱有關(guān)爐饃面叫上面(皇上用之“,麻油叫做清油(大清珍品),并稱鐵爐為“鐃”(傳說康熙帝看了鐵爐后稱鐃),百姓吃爐饃用雙手捧著,傳說是對圣上的敬重。安邊東灘現(xiàn)在還保存著寫給康熙帝品嘗爐饃的對聯(lián):“金爐不斷千年火,玉盞常照萬歲燈。”

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