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花椒芽菜

“花椒芽菜”是指花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養(yǎng)。舊時曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用,近年來在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價格達每公斤60元左右,在中高級飯店極為搶手;以花椒芽菜為主要原料開發(fā)的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁,產品供不應求;花椒芽菜還可以用作脫水蔬菜、食品、調味品輔料,新的系列產品正在不斷開發(fā),用途廣泛市場前景看好。

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