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漏魚(yú)魚(yú)

將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉,用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥,舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固,撈出裝碗加熱酸菜調味料,也可直接加醬油、醋等調味料涼吃。形如小魚(yú),青白發(fā)亮,質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道,風(fēng)味獨特。

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