興平清水蓮菜是陜西省咸陽(yáng)市興平市的特產(chǎn)。興平市成立了井冠、千馬、渭水等五家清水蓮菜農(nóng)民專業(yè)合作社，注冊(cè)了“井冠”、“佳荷美”牌商標(biāo)，興平清水蓮菜已經(jīng)成為西安人人樂(lè)、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪?shù)却笮统惺走x產(chǎn)品。

興平市從2002年開始引種清水蓮菜，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，種植面積已由起步時(shí)的5畝增至3.6萬(wàn)畝，全市清水蓮菜產(chǎn)值突破1.6億元，種植區(qū)域涉及到興平市的阜寨鎮(zhèn)、莊頭鎮(zhèn)、豐儀鎮(zhèn)、湯坊鎮(zhèn)、桑鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)（辦），有近2萬(wàn)名農(nóng)民群眾從事清水蓮菜生產(chǎn)、加工和銷售，興平市清水蓮菜園區(qū)已被列入咸陽(yáng)市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，成為西北地區(qū)最大的清水蓮菜基地。

在清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大中，興平市先后與武漢市蔬菜科學(xué)研究所和西北農(nóng)林科技大學(xué)建立長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系，共同設(shè)立“陜西·興平蓮藕良種繁育及新技術(shù)示范基地”，引進(jìn)“鄂蓮5號(hào)”、“鄂蓮6號(hào)”、“鄂蓮7號(hào)”等新品種5個(gè)，制定了“地下建池、農(nóng)膜覆水、井水灌溉”清水蓮菜栽培技術(shù)規(guī)程，先后注冊(cè)了“井冠”、“佳荷美”、“藕絲蓮”等商標(biāo)，通過(guò)了省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，清水蓮菜產(chǎn)品在楊凌農(nóng)高會(huì)上榮獲“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

興平市積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、超市農(nóng)業(yè)，與咸陽(yáng)新陽(yáng)光批發(fā)市場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期供貨合同，使興平市清水蓮菜成功打入沃爾瑪、人人樂(lè)等大型連鎖超市。興平市清水蓮菜產(chǎn)業(yè)已走上了“無(wú)公害種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、統(tǒng)一包裝銷售、品牌化經(jīng)營(yíng)”的道路。

為了樹立興平“清水蓮菜之鄉(xiāng)”的美名，打造特色蓮菜品牌，加快建設(shè)沿渭生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，興平市已成功舉辦了五屆“陜西·興平荷花節(jié)”，吸引了20多萬(wàn)人前來(lái)觀光、休閑，達(dá)到了宣傳推介、做亮品牌、提升影響的顯著效果。四川、甘肅等地的干部群眾紛紛來(lái)興平市參觀學(xué)習(xí)，省、市領(lǐng)導(dǎo)也多次來(lái)興平調(diào)研，對(duì)清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度肯定，中央電視臺(tái)、陜西電視臺(tái)、《陜西日?qǐng)?bào)》等媒體先后多次進(jìn)行了專題報(bào)道，產(chǎn)生了廣泛影響。