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旬邑狗舌頭

狗舌頭饃是旬邑傳統(tǒng)食品,此饃不只用蒸制法做成,而是既蒸又烙,先烙后蒸。人們叫做“燒饃”。上等小麥面粉發(fā)好后,加入花椒葉沫及少許鹽,揉成扁圓形,略長,用梳子壓出花紋,放入鐵鍋稍烙,使之上色;然后進(jìn)籠蒸熟,成品形似狗舌頭,吃口筋道清香。麥?zhǔn)蘸髴c祝豐收,招待貴客多用此主食。

信息來源:旬邑縣文物旅游局

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