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辣子盒

辣子盒

一、制作餡料:新鮮小辣椒(線(xiàn)型的)洗凈晾干后切成半公分左右的小段,用植物油、加五香粉、姜末、食鹽、味精等炒熟,與切碎了的核桃仁、油炸花生米和芝麻拌勻即可。或者將姜末、花椒、茴香等調料用燒熱的植物油熗好,撈去花椒、茴香等調料,加上食鹽(稍微多放一些)、味精與切好的生辣椒拌好,再拌上切碎了的核桃仁、油炸花生米和芝麻即可。(如果怕辣,也可用辣椒醬代替鮮辣椒。)

二、制作辣子盒皮:用發(fā)好的酵面搟成餃子皮模樣即可,可以比餃子皮稍厚、稍大一些。

三、包辣子盒:在皮中放上餡料,對折,捏好邊緣,跟餃子包發(fā)基本一樣。

四、

烙辣子盒:平底鍋燒熱,擦上植物油,將包好的辣子盒放入其中,用文火烙,注意隨時(shí)翻轉,待兩面已烙得火色均勻、用手按時(shí)有彈性即可出鍋。

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