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碗蒸豆花

碗蒸豆花

豆花是陜西的一種小吃,具體說(shuō)來(lái)是關(guān)中的。

曾經(jīng)有人誤認為豆花是豆子的花,裝豆花的碗是白色泛點(diǎn)灰的,碗口有一道粗的或是兩道細的藍圈。大多數時(shí)間碗都是有缺口的。配上一柄久經(jīng)折磨的小勺,不銹鋼的一個(gè)小片。吃豆花的家伙就準備好了。

豆花有兩種,一種是老板提前做好在一個(gè)大的保溫筒里,吃時(shí)用木勺一片片的撥到你的碗里。另一種就是我的名字蒸碗豆花了,豆花做在一個(gè)個(gè)準備好的小碗里在放入蒸鍋蒸。母親喜歡買(mǎi)蒸碗豆花,說(shuō)是消毒,然而我是覺(jué)得蒸碗的比那一片一片的更加好吃。

吃法是在碗里放上醋水,倒上一小撮玫瑰咸菜,還有幾顆煮好的黃豆,最后是潑上油汪汪的辣子了。用小勺把豆花割成小塊。然后象蜘蛛網(wǎng)一樣把豆花成一圈一圈,覺(jué)得最為過(guò)癮。

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