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大海子羊肉宴

大海子羊肉宴是陜西省寶雞市鳳翔縣尹家務(wù)鄉(xiāng)大海子村的特色美食。烤羊排、醬羊頭、燒羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、燜羊肉……從頭到腳,羊的全身都被端上了桌,就連羊眼睛也變成了一道菜,真是名副其實的全羊宴。

在鳳翔吃羊肉,尤以尹家務(wù)鄉(xiāng)大海子村最為有名。大海子村是遠(yuǎn)近聞名的屠宰專業(yè)村,全村家家戶戶以屠宰業(yè)為生,每天都有大量的羊肉運往寶雞、西安、平?jīng)觥⑻焖鹊亍?000年,村民郝乘祥等青年,嘗試開發(fā)羊肉產(chǎn)品深加工,在家中辦起了羊肉系列食品餐飲業(yè)。起初,他們以烤羊肉串為主,后來又發(fā)展了羊血、羊肚、羊肉泡等系列羊肉飲食,很快吸引了四鄰八方的人前來品嘗。

大海子村有很深的歷史淵源,據(jù)在鳳翔陳村出土的一通元代石碑上記載:成吉思漢一后裔在鳳翔為官,為給愛女找個好地方,找個好郎君,他在全縣范圍內(nèi)視察。一天,他經(jīng)過現(xiàn)在的尹家務(wù)鄉(xiāng)一個小村莊,看到那里有山丘、有平地,綠草茵茵,流水潺潺。他心想蒙古人講“背靠山,而朝海”,這個地方背靠山但前無海。正在嘆息之際,突然天降大雨,一位壯士為他撐起了雨傘。看到雨水積成了大水潭,這位1看到了蒙古草原上那美麗的“海子”,肥壯的牛羊,便靈機一動,這不就是大海子嗎?從此,這個小村莊就有了一個美麗的名字——大海子,這位壯士也有了蒙古族的妻子,蒙古人的生活習(xí)慣也在這里流傳開來。

現(xiàn)在,大海子的羊肉餐飲業(yè)聲名遠(yuǎn)揚,“看宰羊、吃羊肉、體味農(nóng)家風(fēng)情”成了大海子村的民俗品牌。鄉(xiāng)村兩級因勢利導(dǎo),大力支持村民發(fā)展羊肉系列餐飲,使全村羊肉飲食接待戶由三戶發(fā)展到上百戶,大海子村成了遠(yuǎn)近聞名的“羊肉餐飲民俗村”。

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