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洋縣香米

洋縣香米,據(jù)說始于漢代,至今已有2000多年的栽培歷史。相傳,北宋丞相寇準(zhǔn)曾 從洋縣取香稻種子到長安(今西安)城內(nèi)試種,沒過幾年,香稻米的香味便沒有了。 據(jù)傳說,流傳至今的“香米園”遺址,就是當(dāng)年寇準(zhǔn)試種香稻之地。

洋縣香米,米粒色白,呈半透明體,形狀稍扁,近似粳米;用此米做成米飯,白若 霜雪,濃香可口,久放不餿。洋縣香米在米做成熟飯之前,香味就散發(fā)出來了,故稱“香米”。

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