韋寨“三粉”是安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣韋寨鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”，韋寨地區(qū)生產(chǎn)的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。

韋寨地區(qū)加工三粉有半個(gè)多世紀(jì)的歷史。韋寨因盛產(chǎn)粉條而被譽(yù)為“三粉之都”。其年產(chǎn)量最高時(shí)可達(dá)數(shù)千噸。

上世紀(jì)90年代，由于人們紛紛外出務(wù)工、加工“三粉”利潤(rùn)低薄和一些商販急功近利錯(cuò)誤思想的影響，“三粉之都”韋寨“三粉”產(chǎn)業(yè)遭受一定打擊，曾經(jīng)家家戶戶生產(chǎn)“三粉”的紅火場(chǎng)面逐漸消失，只剩下少數(shù)群眾在堅(jiān)持。2000年以來(lái)，韋寨鎮(zhèn)打出重振“三粉之都”盛名的旗號(hào)，大力扶植農(nóng)戶和企業(yè)種植紅芋、加工生產(chǎn)“三粉”。目前該鎮(zhèn)有中小型“三粉”生產(chǎn)企業(yè)三家，農(nóng)戶傳統(tǒng)加工點(diǎn)80余處，產(chǎn)量達(dá)100噸以上，其中智勇三粉加工廠等企業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，開(kāi)始走上規(guī)模化、市場(chǎng)化、集約化發(fā)展之路。