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旬陽(yáng)紅薯粉條

紅薯,又稱(chēng)山芋、地瓜,含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質(zhì)對于維持和調節人體功能,起著(zhù)十分重要的作用;鈣和鎂,可預防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。

紅薯粉條,又稱(chēng)紅薯粉絲、粉皮,是傳統的名特產(chǎn)品,已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料,靠紅薯內的淀粉來(lái)制作的一種食材。

紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點(diǎn),是中國大部分地區群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品。

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