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洋縣神仙豆腐

說(shuō)到洋縣華陽(yáng)的美食,這里的土生土長(cháng)的人們會(huì )給你帶來(lái)另外一種驚喜,一個(gè)屬于大自然的饋贈。古時(shí),當地人用一種名叫“神仙樹(shù)”的植物莖葉加工制作的特色食物----“神仙豆腐”。這種“神仙樹(shù)”學(xué)名“雙翅六道木”屬于忍冬科六道木屬的灌木類(lèi)植物。將其莖葉手搓或搗成糊狀,加適量水,攪勻之后用荷葉蓋住,放置陰涼處10-20分鐘即成。“神仙豆腐”使用天然植物作為原材料,做法質(zhì)樸簡(jiǎn)單,無(wú)任何添加,質(zhì)感滑溜,入口清涼,味道微苦,通常切成細絲狀,佐以食醋、辣椒油等香辛料拌勻。味道麻辣酸香,輕快爽口,可謂“只品神仙,不見(jiàn)豆腐!”。“神仙豆腐”原本屬于南方廣西、湖南一帶的常備食物,因華陽(yáng)所處獨特的地理位置環(huán)境和歷史變遷,“神仙豆腐”就在此安家落戶(hù)。

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