七都臭豆腐是安徽省池州市石臺(tái)縣七都鎮(zhèn)的特色美食。七都的臭豆腐干讓人吃得回味無(wú)窮，因此它才得以遺“臭”千年，“臭”名四里。

七都，是池州市石臺(tái)縣的七都鎮(zhèn)的簡(jiǎn)稱。俗話說(shuō)：臭豆腐不臭和女人不姣，是人生中不完美的兩大極致。姣者，美好的意思也。這樣說(shuō)來(lái)，池州石臺(tái)縣七都鎮(zhèn)的男人們是有福了，這里自古出美婦女，還有聞名的臭豆腐。

相傳，臭豆腐的誕生，源于一次無(wú)心之失：豆腐沒(méi)有及時(shí)推銷(xiāo)出去而被長(zhǎng)期遺忘在角落里，等發(fā)現(xiàn)時(shí)已為晚矣，本來(lái)純潔如玉的豆腐已經(jīng)徹底1了。其實(shí)這樣的事件在人類(lèi)歷史上不知重演過(guò)多少次，平淡無(wú)奇，結(jié)局無(wú)一不是將其拋棄。偏偏那一年出了個(gè)叫王致和的安徽小子，天生就是個(gè)喜臭之人，他硬是大著膽子吃了一口。結(jié)果，啊，這一吃真是石破天驚，歷史值得大書(shū)一筆：中國(guó)從此出了個(gè)臭豆腐。兵法云置之死地而后生，臭豆腐演繹了這個(gè)原理。女人說(shuō)愈墮落就愈快樂(lè)，臭豆腐最有這種精神，世上懂得“先臭后香”抑或是“大臭就是大香”的女人，肯定是常吃臭豆腐的。

池州市石臺(tái)縣七都鎮(zhèn)是個(gè)千年古鎮(zhèn)，昔為徽省通衢之必經(jīng)之道，飲食來(lái)很是發(fā)達(dá)，如今，這里的豆腐坊秉承了老0的手藝，所做的臭豆腐干通體呈黑色，據(jù)說(shuō)，鹵料中加了數(shù)十味中藥，有清涼解毒的作用，當(dāng)?shù)厝讼矚g在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。

臭豆腐拌馬蘭頭，是七都人對(duì)臭干子的另一吃法。馬蘭頭是野菜，比薺菜更高一格，具野香味，七都人喜歡用臭干子來(lái)拌，取其口感之韌，臭味之濃，與切得碎碎的馬蘭頭結(jié)合，真是臭香臭香。