是大理蒼山特產(chǎn)的高山名貴植物，原產(chǎn)于蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。陳鼎《滇黔紀(jì)游》一書記載說：“蒼山絕頂有高河菜，七、八月生，紅莖。碧葉、味如芥。”現(xiàn)已由白族農(nóng)民種于山麓菜地。高河菜常制作腌咸菜類食用。制作方法簡(jiǎn)便易行，首先將采摘的新鮮高河菜洗凈，用開水燙過，加芝麻、姜絲，用熱香油浸拌后即可食用，也可放入罐內(nèi)密封，可保存半年而不變味。高河萊具有開胃、健脾、清神等藥理作用，是饋贈(zèng)、招待外地親友的著名特產(chǎn)。( 大理)