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傈僳族手抓飯

“手抓飯”是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產(chǎn)的香米煮熟后倒在一個洗滌干凈的簸箕內,在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料,然后盛一碗雞湯在每一個客人前面。

客人在吃“手抓飯”前必須先洗手,然后大家圍著簸箕做在一起,以左手當碗,右手當筷,邊吃“手抓飯”邊喝杵酒。在“手抓飯”時,主人還會唱著動人的祝酒歌,向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒飽飯足才結束。

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