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涼拌野生折耳根

折耳根又稱(chēng)魚(yú)腥草,魚(yú)腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產(chǎn)于我國長(cháng)江流域以南各省。名見(jiàn)《名醫別錄》。唐蘇頌說(shuō):生濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關(guān)中謂之菹菜,葉有腥氣,故俗稱(chēng):魚(yú)腥草。

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