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威信香菌

香菌屬白蘑科,生長(cháng)于深山中的不同樹(shù)種,對光照、溫濕度、經(jīng)緯度、海拔高度等條件均有差異使其形態(tài)品質(zhì),色澤上有變異,按季節分有春香(菌)菇和冬香(菌)菇,春菇柄稍長(cháng),肉薄,有香味,色澤淡,冬菇肉肥厚,柄短、香味濃、色澤深。 香菌從菌絲生長(cháng)到子實(shí)體形成,孢子萌發(fā)適宜溫度分別為24-27 ℃、5-24 ℃、22-26 ℃,子實(shí)體生長(cháng)以15℃左右最為適宜。采集標準,香菇(菌)蓋頂部直徑一般在 5-18 厘米之間。 香菌是一種營(yíng)養高、口感好、味道鮮、高蛋白、低脂肪的食用菌,每 100 克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.8克,以及維生素B1 、B2 、C等。在香菇蛋白質(zhì)中的氨基多達18種,人體必需8種,香菇就含有7種,香菌中含有腺嘌呤,可降低膽固醇和防止肝硬化。此外還含有雙鏈核糖,核酸,都能預防流行性感冒等癥。

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