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蕎酒

瀘西阿廬古洞聞名遐邇,瀘西風(fēng)味獨特的蕎麥系列食品,也深受人們的喜愛。瀘西蕎酒就是其中之一。

瀘西蕎酒以產(chǎn)于境內(nèi)高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)苦蕎為原料,用得天獨厚的阿廬古洞地下礦泉水系“觀音寺”井水,把蕎籽蒸煮、糖化后。用新型發(fā)酵等方法精心釀制而成。苦蕎具有很高的營養(yǎng)價值,在李時珍的《本草綱目》中,苦蕎被稱之為“五谷之王”。其味微苦,平、寒,莖葉含蘆丁,蕎籽含維生素B、脂肪、蛋白質(zhì),所含蛋白質(zhì)、核黃素在谷類中居首位。民間把苦蕎作為清肺涼腑、消炎解毒、開脾健胃、預(yù)防高血壓的藥用食物。“觀音寺”井水,清冽回甜,含有多種人體所需的礦物質(zhì)。因此,用苦蕎和“觀音寺”井水,科學(xué)釀成的瀘西蕎酒,色清透明、甜而微苦、回味余香,具有苦蕎所含成分、功效和苦蕎的獨特風(fēng)味,在市場上頗受歡迎,產(chǎn)品銷往省內(nèi)外。“蘭益牌”小蕎酒在1997年第六屆中國專利技術(shù)產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎。

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