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西番蓮

據(jù)測定,目前已知西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì),是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美譽(yù)。它最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì),或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味,改進(jìn)品質(zhì)。 目前世界上對西番蓮的需求量穩(wěn)步上升,尤其是歐洲、北美等地區(qū)對西番蓮果汁的需求正在不斷增加,需進(jìn)口大量西番蓮原漿。國內(nèi)自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料,很受消費(fèi)者的歡迎,需求量也在穩(wěn)步上升。

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