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蒙自烤豆腐

蒙自的另一特色小吃,烤豆腐。烤豆腐是滇南民間風(fēng)味小吃。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐,經(jīng)發(fā)酵后,豆腐成了“聞起來臭,吃起來香”。 用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤,刷上菜油烤至金黃發(fā)漲,便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料,吃起來香酥、鮮嫩,吃起來別有風(fēng)味。有的飯店在客人等候的時(shí)候可以免費(fèi)品嘗。

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