紅河南岸的紅河州紅河縣哈尼族飲食最具特色之處，首推一個(gè) “野”字，可謂是野中有味、野中有趣、野中有情。

這里的哈尼族飲食，“野中有味”，當(dāng)之無(wú)愧。用料樸素，取自天然，色味并俱。這里，群山連綿，林木參天；坡腰溝底，溪流淙淙。這里不但稻麥、玉米、山藥遍野皆是，而且蟲(chóng)鳥(niǎo)魚(yú)蝦、野菜野果亦十分豐富，為人們提供了取之不盡用之不竭的飲食資源。

春日，人們爬上山頭，從樹(shù)上采摘下大背小背的甜菜葉、山椒子；下到秧田里，點(diǎn)著松明火把，捉回一盆盆泥鰍鱔魚(yú)，揀拾來(lái)一堆堆螺螄田蚌；然后一家人圍坐在火塘邊，煮一鍋紅豆，話(huà)一回農(nóng)事，說(shuō)一些鄰里逸聞、計(jì)劃計(jì)劃一年的生活。嘿，那山茅野菜的清香，那魚(yú)鰍螺蚌的鮮甜，包準(zhǔn)能讓你垂涎欲滴，包準(zhǔn)會(huì)勾起你無(wú)盡的遐思和無(wú)限的希望。

夏季，人們采摘來(lái)玉荷花、緬冬瓜，拌上鹽巴辣椒；或者，就從房前屋后的田邊地頭隨手扯幾把“龍爪草”，找?guī)锥淠⒐诫u樅，或煮或炒，端上桌來(lái)，便是一盤(pán)純天然的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，醒酒解暑，而且味道好極了!

到了秋天，那正是收獲的季節(jié)，各種野味更加豐富多彩了。油炸螞蚱、脆皮蟬蛻、香炒臭屁蟲(chóng)，無(wú)一不是桌上的珍??；稻田鯉魚(yú)，林中松雀，山里竹雞，則更是待客的佳肴。

隆冬時(shí)分，山外江北，也許是冰天雪地、萬(wàn)木蕭條了，而哈尼山寨的周?chē)?，依舊是蒼翠蔥蘢，果蔬不絕。你看那農(nóng)家飯桌上的菜盤(pán)里，除家養(yǎng)的雞鴨牛羊肉外，絕少不了熱氣騰騰的苦菜湯、黃生生的野豆醬、香噴噴的野蜂蛹……