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寺不

寺不是迪慶納西族的一道特色名菜,納西語(yǔ)意為“吹肝”。將豬肝吹氣膨脹后放入精鹽,五香粉,姜絲,紹酒腌漬12小時(shí)取出,撒上花椒粉風(fēng)干。食用時(shí)將寺不放入湯鍋中,加辣椒,姜,花椒用文火煮2個(gè)小時(shí)取出切片。色澤紅潤,芳香麻辣,可貯存一年不變味。

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