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咕嘟酒

咕嘟酒:用“咕嘟飯”(用玉米面和蕎麥面制成,似年糕)釀制。其做法是將咕嘟飯晾涼,拌上酒曲裝入竹篾籮里捂好,幾天后發(fā)出酒味,或滲出酒液裝在罐子里,密封十幾天就成了。吃時(shí)先用笊籬過(guò)濾,再兌上一點(diǎn)冷開(kāi)水,加一點(diǎn)蜂蜜或甜味劑,略醞釀幾分鐘,既可飲用。這種酒香甜醇厚,是怒族酒中的上品,即可解渴,又有滋補健身之功效。

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