雞棕，在食用野生菌中為珍品。又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻?zhàn)氐?。在我?guó)以云南省出產(chǎn)最多，最好，西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)也有出產(chǎn)。雞棕生長(zhǎng)在每年的秋季前后。以味道鮮美似雞香而倍受人們喜愛?？捎秒u棕單獨(dú)做湯或炒吃，也可炸、腌、拌、燴、烤、燜、清蒸其味都鮮美無比?！侗静菥V目》中是這樣記載雞棕的“益味、清神、治痔”。傳說明朝熹宗皇帝朱由校非常受雞棕的美味。在每年雞棕上市時(shí)，都要讓驛站飛騎傳遞進(jìn)京?，F(xiàn)在昆明市各大百貨店、副食品店都有雞棕罐頭，或雞棕的干貨賣，一年中無論什么季節(jié)里都能買到。