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清涼磨鍋茶

清涼磨鍋茶產(chǎn)于保山地區(qū)騰沖縣蒲川鄉(xiāng)的清涼山,以磨鍋干燥的特殊工藝制成,故名"清涼磨鍋茶"或"清涼山磨鍋茶"。 清涼山面對(duì)龍川江,海拔2000米左右,山上群峰重疊,峰頭直插云霄,經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙,云霧繚繞;土呈沙質(zhì)黃壤,結(jié)構(gòu)疏松,通氣透水,富含有效磷酸,特別有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)展。在蒲川鄉(xiāng)里至今還保留有一株大茶樹(shù),據(jù)驗(yàn)證樹(shù)齡在300年以上,可以證實(shí)這里有悠久的種茶歷史。本世紀(jì)三十年代,李根源先生(曾為全國(guó)政協(xié)委員)為發(fā)展家鄉(xiāng)的茶業(yè),曾從江蘇省請(qǐng)來(lái)茶葉專(zhuān)家,開(kāi)辦茶葉學(xué)校,培養(yǎng)茶葉技術(shù)人員。 清涼磨鍋茶的原料也是大葉種茶,采取一芽一二葉的鮮葉,當(dāng)天采摘當(dāng)天即加工;加工工藝分作揀葉、殺青、揉捻、分篩、初磨、攤涼、復(fù)磨、去末分級(jí),最后包裝成茶。 清涼磨鍋茶葉形緊結(jié)、鋒苗好、色澤綠潤(rùn)、沖泡后香氣濃郁、滋味醇厚,滋味醇厚,湯色黃綠明亮,自具風(fēng)格。( 保山)

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