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美味雞縱菌

縱菌經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞縱菌、腌雞縱或油雞縱,可以貯存較長(cháng)時(shí)間,以備常年食用,面條、米線(xiàn)中加入一點(diǎn),或增味不少!雞縱菌多半生長(cháng)在未受污染的紅壤山林的半山坡上,每年六至九月成熟,與白蚊共生,具獨特的雞肉香味,蛋白質(zhì)含量高,含多種氨基酸,可溶糖及微量元素。當地人稱(chēng)“有福聞香可尋,無(wú)緣踩爛雞樅”又言“雞樅燒香,趕快搬家”。為稀有名貴菌類(lèi)。

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