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三滴水

屬當(dāng)?shù)厝耍貏e是和順鄉(xiāng)一帶最高級別的筵席,一般是在接待重要客人時的一種宴請形式。但也幾乎囊括了騰沖的風(fēng)味特色。第一滴:點心、開胃類食品,如干果和涼菜類。第二滴:八大碗,主要是騰沖的名特風(fēng)味,比如火燒、口袋豆腐。第三滴:甜點類的餐后點心,如甜白酒、水果類。

現(xiàn)在很少能吃到十分地道的“三滴水”,即使有也是經(jīng)過改進(jìn)的。另外,鍋子也是騰沖風(fēng)味中十分重要的品種,為騰沖獨有。除了在當(dāng)?shù)厝思抑校v沖賓館餐廳也能吃到十分地道的鍋子,但那需要10人左右同時進(jìn)餐才能吃完。

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