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云縣糯食

糯食,圓糖粑的制作方法很講究,它是以糯米為主,加上適量的黏米拌和后,用石磨碾成面粉,用籮篩篩過,將篩下的細(xì)粉放入盆中加適量冷開水?dāng)嚢杞妇鶆颍笈某蓤A形粑,以芝麻糖為餡,最后用甑蒸熟而成的。這種圓糖粑細(xì)軟、滑潤,具有糯米和芝麻香味的特色,在當(dāng)?shù)胤浅J軞g迎。

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