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徽州燒餅

徽州燒餅遠近聞名,已經有多年的歷史?!跋闾饍擅纥S、外扣芝麻內插酥”是徽州燒餅傳統的獨特風格。

還沒走到洪記,遠遠就聞到了燒餅烘焙出的香味。走進洪記,剛剛出爐的小燒餅金燦燦,一口一只燒餅用肥豬肉丁加梅干菜做陷,芝麻撒面。然后放入特制的大爐中,烤熟取出。香味濃烈,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。外面酥,里面松,油潤不膩,路人游人人人贊賞。

吃法雜談:洪記燒餅當然是剛出爐的最好吃,既香又酥,不過對遠道而來的游客,買了洪記燒餅帶回家,想吃剛出爐的口味,必須將燒餅放在平底鍋上,鍋底抹點油,用小火烤,香味便會慢慢溢出來,口感也跟新出爐的一模一樣。或者放在微波爐里高火1分鐘,等冷卻后再吃也OK的

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