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蘸水稀飯

蘸水稀飯佤族稱(chēng)之為“每最”。其制作方法是:用新鮮的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米,再加適量的食鹽摻和煮熟。再將用火灰焐熟的豆豉粑粑、火燒辣椒以及生姜、大蒜舂碎,芫荽及蔥切好,放在大碗內,用開(kāi)水沖泡,稍涼之后即成蘸水。 就這樣稀飯蘸著(zhù)蘸水吃,既清香可口,又略帶刺激,很能增進(jìn)食欲。

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