漢族吃粽子是在農(nóng)歷的五月初五，而瑤族人包粽粑則是在瑤族傳統(tǒng)的“盤(pán)王節(jié)”(農(nóng)歷十月十六)。瑤家人制作粽粑一般從清早開(kāi)始，先用大盆泡上糯米，放上適量的食鹽，然后把從山里摘回的“刀葉”(類(lèi)似芭蕉葉狀，其葉子帶有淡淡的香甜味)用清水洗凈，再放在火上烤上片刻，使原本易炸裂的葉子軟而有韌性。接著，把用鹽腌過(guò)不久的鮮肉切成塊狀后放在大碗里，待一切準(zhǔn)備好了之后便開(kāi)始包粽粑。先將米放在“刀葉”上，再放上兩三塊腌肉，然后將中間的葉子合攏，把兩邊的葉子折緊后用竹子做的蔑絲拴緊，這樣粽粑就算是包好了。

接著便開(kāi)始煮粽粑。通常，瑤家人做一個(gè)大粽粑要用兩斤甚至三斤多糯米，因此，煮粽粑就成了最費(fèi)時(shí)的事了。煮粽粑必須要用一口大鐵鍋，裝滿(mǎn)水之后開(kāi)始煮，期間還須加三次水，待水都煮干后，粽粑才算熟，共耗時(shí)十多個(gè)小時(shí)。

剛煮熟的粽粑，香味四溢。煮熟后的粽粑可存放的時(shí)間很長(zhǎng)，在冬季存放一個(gè)星期也不會(huì)變質(zhì)。粽粑的吃法很多，可用油煎著吃。煎時(shí)千萬(wàn)不要把外面的葉片撕完，要留著最里面的一層，把切得薄薄的粽粑片放在油里煎，油煎出來(lái)的粽粑吃起來(lái)酥脆味美，別有一番風(fēng)味。