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香茅草烤魚

香茅草烤魚,一道傣族名菜,其作法是:把魚的鱗片去掉,從魚背剖開,去掉肚雜物,將蔥、蕪美;辣椒、鹽等作料放進(jìn)魚肚里,用香茅草捆好,放風(fēng)火炭上烤烘,并抹上適量的豬油,烤熟或可食用。魚肉酥脆、鮮嫩、噴香,風(fēng)味獨(dú)特。( 西雙版納)

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