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竹筒燒肉

是哈尼族的一道名菜。其作法是:將肉洗凈剁細,把姜、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細與肉拌勻,然后放進預先準備的一節(jié)竹筒里,用芭蕉葉塞住筒口,放到火炭里燒熟即可食用,味道鮮美,清香適宜。( 西雙版納)

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