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酸筍煮雞

是傣族一道較為典型的菜肴,其作法:將酸筍用水漂動(dòng) 酸味,然后放入鍋里煮透,再把準備好的雞肉放入鍋里同煮,待雞肉煮爛后起鍋。隨后將辣椒、蔥、姜等佐料放入鍋里炒熱,再把酸筍雞湯倒入鍋里回一下鍋,即可食用,其昧酸辣爽口,味道獨特,開(kāi)胃。( 西雙版納)

酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色萊,通常與雞肉或魚(yú)放入鍋里同煮。將辣椒、姜、蔥放入油鍋里炒熱,再把酸筍煮雞(魚(yú))倒入鍋里回鍋后,即可食用。這道菜的特點(diǎn)是酸辣可口。

很多人不能接受酸筍的味道,不習慣的人會(huì )覺(jué)得味道有點(diǎn)慣,但只要吃過(guò)的人大多非常喜歡,因為酸筍的加入會(huì )把油葷膩化解掉。

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