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知了背肉餡

知了背肉餡

知了,學(xué)名叫鳴蟬。把知了的腳,翅膀去掉,洗凈后,用刀劃開背部。將洗凈、剁細(xì)的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好,塞進(jìn)知了體內(nèi),再把知了的背合攏,用細(xì)蔑繩捆好,放進(jìn)油鍋里煎黃,盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉松、滋味香脆,別有風(fēng)味,也是傣家人的下酒菜之一。

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