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豐樂(lè )醬干

豐樂(lè )醬干,是一種具有千年文化的獨具肥西鄉土特色的美食。傳統醬干采用豐樂(lè )河終年清澈的天然活水手工制作,具有色彩純正、香味悠長(cháng)、口感細膩、富有彈性、回味清香的特點(diǎn)。

發(fā)源于舒桐山區的美麗的豐樂(lè )河流經(jīng)豐樂(lè )鎮20多公里,是豐樂(lè )河中游的主干所在。歷史上的豐樂(lè )鎮名氣很大,是與三河鎮齊名的水鄉古鎮,這里是豐樂(lè )河的咽喉航道,由于農產(chǎn)品豐富和運輸便利而形成了聞名于肥西、舒城、廬江三縣的米市。

豐樂(lè )鎮人民自古以來(lái),利用清洌的河水結合本地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆,制成豆腐、豆干等副食品,更是聞名全國。據傳,古時(shí)的豐樂(lè )、碧水清波,綠樹(shù)蔥籠,氣韻清新,引得鳳凰棲落與此,從而得名“鳳落”,后經(jīng)演化,并取“豐收快樂(lè )”之意,諧成豐樂(lè )。

豐樂(lè )醬干產(chǎn)地范圍為安徽省肥西縣豐樂(lè )鎮現轄行政區域。

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