日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

侗鄉(xiāng)葷油茶

貴州的許多民族,皆有食用油茶的習(xí)慣,在眾多的油茶中,黔東南州的侗鄉(xiāng)油茶獨(dú)樹(shù)一幟,它融入了濃郁的民族風(fēng)情和民族習(xí)俗,特色鮮明。黎平縣的侗族同胞幾乎天天早上都要吃一碗油茶。每逢紅白喜事或節(jié)日慶典,賓客到來(lái)時(shí),侗家人必以油茶盛情招待。

侗鄉(xiāng)油茶的種類(lèi)很多,按紅白喜事分為“生日茶”、“婚嫁茶”、“敬老茶”、“慶賀茶”、“分憂(yōu)茶”;按食用時(shí)間分,有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜頭茶”;按原料分為“粑粑茶”、“糯飯茶”、“米花茶”、“苦筍茶”、“黃豆茶”、“花生茶”、“包谷茶”、“肉絲茶”、“腸子茶”等。其中腸子茶又分為雞腸、鴨腸、豬腸等。本品所用的野茶葉,俗名母豬藤,多年生草木植物,味苦澀,是民間中草藥,具有清熱解毒、消炎去腫、補(bǔ)氣助食、提神醒酒等作用。

原料:糯米、大米、野茶葉、茶油、酥黃豆、酥花、精鹽、醬油、蔥花、姜米等適量。

制作方法:

1、取糯米1千克浸泡淘洗,蒸熟,舂成茸狀為糍粑,晾干后切成薄片即為糍粑片。

2、取糯米1千克,蒸熟后晾干成陰米,放入茶油鍋,炒炸為金黃色的米花。

3、大米1千克,磨成漿蒸成粉皮,晾干后切成3×0.6×0.3厘米的薄片,用茶油炸成淡黃色。

4、鍋內(nèi)放少許茶油燒熱,放入茶葉,煸炒后沖入清水,燒沸為紫黑色的茶水。

5、取碗放糍粑片、米花、粉皮、酥黃豆、酥花生,沖入沸茶水,再放精鹽、醬油、蔥花、姜末即成。

制作關(guān)鍵:

1、米花與漢族米花類(lèi)似,但有區(qū)別,侗米花沒(méi)有透心,只酥透2/3,既脆又香。

2、逢年過(guò)節(jié)或宴貴賓,油茶內(nèi)加1小湯匙腸臊,侗語(yǔ)稱(chēng)“杰騫”,意為腸子。茶,制腸臊可用雞、鴨、豬腸,洗凈切成節(jié)筒狀,用茶油、精鹽、煳辣椒面、腸子炒至剛熟即可。

3、各地加工方法大同小異,配料的品種數(shù)量有多有少,還有的用菜籽油、豬油、肉絲、肉湯、炒米花、茶葉、野茶的一種或多種配佐。

特點(diǎn):酥、脆、香、糊、澀、咸眾味共生,感覺(jué)滋味特別有天地,加上主人熱情客道,更是回味無(wú)窮。長(zhǎng)期食用油茶,可以順氣舒脾,提神益身,幫助消化,增強(qiáng)食欲。

黎城县| 甘孜县| 威宁| 苏尼特左旗| 桂林市| 安远县| 阿拉尔市| 类乌齐县| 海兴县| 华安县| 化隆| 富宁县| 易门县| 开封市| 浙江省| 航空| 金坛市| 新巴尔虎右旗| 汝南县| 红原县| 财经| 陇南市| 玉田县| 会宁县| 隆化县| 信阳市| 南皮县| 淳化县| 白水县| 顺义区| 泰州市| 沙田区| 临武县| 略阳县| 龙川县| 柳州市| 武鸣县| 增城市| 衡阳市| 手游| 林周县|